世界商旅网[travel.icxo.com]：严格地讲，残忍是一种行为，是一种不大好理解的行为，似乎与性格品质无关紧要。古今中外，无数天才的文学家，也不好写出残忍的真实内驱力。因为，它真的好像与品质无关,。比如，第二次世界大战中，那些凶残屠杀中国人的日本军人;那凶残屠杀犹太人的德国军人，你不能讲他们当中都是愚昧无知的野人，不通人性。我们应该相信，他们中间的许多人，都是文文尔雅的人，常常见到电影里，一些中国通的日本军人，他们满嘴之乎者也，也吟风弄月，也琴棋书画。但是，他们凶残地杀人的时候，绝不手软。由此，我们在这个问题上，往往搞错方向。残忍是一种什么东西呢?其实，古往今来的世界上，没有人类不能理解的残忍。说简单些，只不过是“非我族类”“党同伐异”而已。残忍行为的实施者，一定是把对方当作了“异类”。可以想象一下，法西斯虐待或者残杀无辜者的时候，心中的欢愉情绪，如同我们在厨房内宰杀一条活鱼或者一只活鸡。活鱼或者活鸡的垂死挣扎，那痛苦的表情，并不会使持刀者生出什么恻隐之心。

　　由此便引出了我们都明白的一个非常浅显的例子，我们吃活虾的时候，我们是不是残忍呢?子非虾，焉知虾之痛?我们吃活鱼的时候，我们是否残忍呢?子非鱼，焉知鱼之痛?所以，对残忍者而言，我们以为他是同类，他却认为我们是异类。这应该是认识上的方向问题?至于老和尚对着热锅中倍受煎熬的活虾，口中念念有辞：“哎呀!你们姑且再忍耐一下，一会就不痛了。”如果我们真的是愚蠢到了连蚂蚁也不敢踩死的程度，我们一定会指责老和尚是残忍至极，虚伪至极了。

　　中国有许多残忍的菜肴。试举八例如下：

　　之一例，醉虾：即把活虾放入酒中，片刻，虾大醉。食用者可尝到虾的鲜香，也可尝到酒的洌香;

　　之二例，风干鸡：据说是藏菜，厨师以极快的速度拔毛、取脏(不可放血)、填调料入鸡腹，再迅速缝合、挂于通风处。此时，鸡仍是活的，如风铃一般，在风雪之中“咕咕”惨叫，其景触目惊心;

　　之三例，活叫驴：活驴固定好，直接从驴身上割肉，或烧烤，或涮锅。食客一边听着驴之惨叫，一边有滋有味儿地食用驴肉，真正是“色、香、味、声”俱全;

　　之四例，烤鸭掌：把涂匀调料的铁板加温。将活鸭放置上边，因为热，鸭子便在铁板跳来跳去，舞蹈家一般。渐渐，鸭掌便肿胀起来，鸭掌就烧好了，鸭子却还活着。厨师切下鸭脚装盘，上桌，鸭子做其它用。

　　之五例，凉汤甲鱼 ：调料装入凉汤锅，将活甲鱼放入锅内，用慢火煨。锅汤渐渐升温，甲鱼因热而喝汤，调料即进入了甲鱼的体内。汤越来越热，甲鱼在锅中痛苦地翻滚，举箸之人馋涎欲滴。甲鱼熟了之时，外面的汤和甲鱼喝下的汤，使得甲鱼肉味中都有汤的味道，据说鲜美无比。

　　之六例，红尘万丈：取活鹅一只，三天之内只饮清水，清洗肠胃。三天后，将热锅置上，加入调料，锅开时，厨师将手伸手鹅之肛门，生生扯出鹅肠，扔入锅内。其场面，如同舞台上的红绸舞蹈。鹅肠不断扯出，鲜雾腾腾，鹅惨叫之声不绝于耳，红尘万丈由此得名;

　　之七例，鲜猴头：取一张中间挖洞的餐桌，食客围桌而坐，餐桌间的洞，正好容一只猴儿的头伸出，猴儿早已经剃成光头。用金属箍住。厨师用小锤轻轻一敲，猴儿的头盖骨应声而落。猴的脑部即完全裸露。食客们纷纷用汤匙伸向红白相间的猴脑，蘸调料进食。随之，桌下垂死猴子，便开始一声声惨叫。

相关阅读：

揭秘日本血腥的剖腹文化详解四种切法(组图)